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2023년 김장시기는 평년보다 2~4일 정도 늦어질 것으로 예상됩니다. 강원과 중부지방은 11월 하순부터 12월 상순까지, 남부지방은 12월 상순부터 12월 중순까지, 남해안 지역은 12월 중순 이후에 김장을 하시면 좋을 것 같습니다.
김장할 때 가장 중요한 재료인 배추를 고르실 때에는 중간 크기의 배추를 선택하시고, 묵직한 느낌이 드는 배추가 좋습니다. 겉잎이 선명한 녹색이며 완전히 붙어 있으며, 반을 쪼갰을 때 속이 알맞게 차있고 노란빛이 나는 배추가 좋은 품질의 배추입니다. 이런 특징을 가진 배추를 선택하시면 좋은 김장김치를 만들 수 있을 것입니다.
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